このゲームは基本的に、わからないことは自分で調べるよりも他人に聞くほうが早く解決することが多いです。
というわけで、ゲーム内外での日本人プレイヤーの探し方の一例を紹介しておきます。

EVE Onlineにおいては、ゲーム外のボイスチャットを使うのでなければ¹⁾、基本的にゲーム内のテキストチャットが主なコミュニケーションツールとなります。

公開されている日本語チャンネルの中では、最も常駐人数が多いチャンネルです。基本的に雑談が多いですが、リクルートや質問なども出来ます。

もともと存在したCCP公式の日本語チャンネルを代替する目的で、プレイヤーにより作成、運営されているチャンネルです。
以前の公式チャンネルの時からそうでしたが、古参の中には(どうせろくなものではないという理由で)このチャンネルを見ない、興味がないというプレイヤーも結構な人数います。

チャットチャンネルへの参加の仕方は、Neocomメニューの「チャンネル²⁾」から、入力欄にチャンネルの名前を打ち込み「参加」をクリックすればいいです。

現在のCCP公式チャンネルの中で唯一³⁾の、日本語専用のチャンネルです。その名前の通り、日本人プレイヤーを対象にした初心者向けヘルプチャンネルとなっていますが、現在は雑談チャンネルとしても使用されています。
後述のEVE_Japaneseチャンネルに比べると常駐人数が少ないですが、ピーク時間帯であれば質問等に対する回答はしっかりとしたものが得られます。

公式チャンネルのため、チャンネルリストの中から選択することで参加できます。

このため、外国人⁴⁾がやってきて荒らしていくということもよくあります。

プレイヤーコーポレーションのほとんどは、システム上用意されているコーポレーション内チャンネルとは別に、外部に公開しているチャットチャンネルを開設しています。
大抵は応接間のように使われており、入社希望者の応対や、外交その他の窓口、あるいは外部の人を交えての雑談など、コープによって使い方は様々です。

前述のEVE_Japaneseチャンネルに流れてくる各社の広告や、後述のコーポレーション広告にリンクが貼られているので、興味があるコーポレーションのチャンネルに参加してみるのがいいでしょう。

Neocomメニューの「コーポレーション」から、コーポレーション広告を出している(=入社希望者を募っている)コーポレーションを検索することができます。
「仕事内容」「活動地域」は個人の好みによりますが、「言語別」を日本語のみに、「活動時間」を概ねEVE時間の11:00~16:00⁵⁾に設定すれば、日本人コーポレーションが検索トップに出てくるはずです。表示順は検索条件との合致度合いになっているので、表示されているものがすべて日本人コーポレーションであるとは限らないので注意が必要です。
大抵の場合コーポレーション広告には公開チャットへのリンクが貼ってあるので、そこでいろいろ話を聞いてみるのもいいでしょう。

また、コーポレーションに入社することで、そのメンバーから様々なことを教えてもらえます。
初心者が気づくことのできないことや知らないことは多いので、ちゃんとした所に入社できればプレイヤーとして大きく成長できるでしょう。

EVE OnlineにはCCP公認のファンサイトというものが存在します。
このONI Wikiもそうであり、その他にも日本語の公認ファンサイトが存在します。

EVEJapan News
NACHO Allianceのmosanta氏らが中心となって作成・運営している、日本語圏のEVEプレイヤーの情報サイト。
ここもCCP公認のファンサイトの一つです。
RSS収集やTweet抽出のほか、様々な機能を搭載しています。

国内外問わず、Twitterを利用しているEVEプレイヤーは多いです。

日本人プレイヤーのみが使っているハッシュタグ。
ISDの人もこちらを使っており、ほぼ公認といえます。

海外のEVEプレイヤーが最もよく使うハッシュタグ。

直球そのままな名前のハッシュタグ。
日本人プレイヤーでこれを使ってツイートする人もいますが、海外プレイヤーの比率が高くほとんど埋もれてしまいます。

EVE Online 日本語フォーラム
長い間殆ど使われてこなかったものの、最近は誤訳報告などで割とよく使われるようになってきました。
CCPの人なども目を通している(と思われる)ので、何かあれば積極的に使ってみるといいでしょう。